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Edulcorantes, ¿qué onda?

La nutricionista de Mendoza Corre, Carolina Maggi (*), nos cuenta en esta columna qué hábitos podemos adoptar ahora que la Organización Mundial de la Salud desaconsejó el uso de endulzantes artificiales.

Hace poco la Organización Mundial de la Salud (OMS) desaconsejó el uso de edulcorantes, por considerar que no son eficaces para bajar de peso y porque podrían aumentar el riesgo de diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares y mortalidad en adultos. Esto generó una revolución en las redes y surgió una gran interrogante: ¿Con qué endulzo si el azúcar no es bueno y los edulcorantes tampoco?

Principalmente, si el objetivo es mejorar y cuidar tu salud, la clave está en los hábitos. Es un poco reiterativo, sí, pero es la realidad: el ejercicio físico, el descanso, la salud mental y una alimentación saludable, lo más natural posible, son los factores más importantes. Los edulcorantes artificiales generalmente se encuentran en alimentos procesados o ultraprocesados, industrializados y una alimentación natural busca reducir al mínimo este tipo de productos y optar por alimentos reales no procesados, o mínimamente procesados. Por ejemplo: un huevo, un ingrediente, es un alimento real.  Que sea libre de calorías o “light” no significa que sea saludable.

Entonces, retomando el uso de los edulcorantes, vemos que la población, en un gran porcentaje, no renuncia al dulzor y ese es el principal problema. Si queremos optimizar nuestra salud es importante poder entrenar nuestro paladar y tomar las infusiones o bebidas con su sabor original: el café no es dulce o amargo, tiene sabor a café, el té a té y el mate a mate. Entonces, ¿no endulzamos? Sería lo ideal. Es difícil readaptar el paladar, pero es posible. Te invito, al igual que lo trabajo con mis pacientes, a reducir el uso de azúcar y/o edulcorantes de tu día a día y otra por una alimentación más real y nutritiva.

Tip

  • Para diferentes preparaciones como budines, tortas, pancakes, etc., saborizar con banana madura, jugo de cítricos, cacao amargo, dátiles y pasas, canela, vainilla, etc., que son buenas alternativas de alimentos reales.

(*) Carolina Maggi es licenciada en nutrición con formación en el deporte y antropometría.

  • Para turnos o consultas escribir por WhatsApp al 2984565925. Instagram: natural.nu.
  • Asesoramiento nutricional modalidad  virtual o  presencial (consultorio en Necochea 2187, departamento 2, Godoy Cruz).
Carolina Maggi.

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Claudio Pereyra Moos

Periodista por pasión, más que por profesión. Ultramaratonista de montaña que corre tras ideales: traspasar metas de carreras difíciles, trabajar por una sociedad más justa, viajar para conocer nuevos horizontes.
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Marcelo Giordano
9 months ago

Muy buena nota licenciada